Buenas tardes Jorge. Tienes razón, la comida con alto valor biológico protéico es la que contiene los aminoácidos esenciales que satisfacen las necesidades de nutrición, sin embargo es muy imporante tener información de la química completa (hago enfasis en los valores de urea, creatinina y NUS), hemograma, general de orina, sodio, potasio, fósforo y cálcio sericos. Te envío un saludo