Hola Gumaro, los interferones 1 alfa y beta son inducidos cuando replicacion de acidos nucleicos que semejan una infeccion viral. Tienen funciones antivirales y moduladoras de la respuesta inmune, tienen actividad autocrina, paracrina y endocrina. O sea que el interferon trabaja entorpeciendo una infeccion bacteriana, por ejemplo favoreciendo la eliminacion de un macrofago que ha ingerido bacterias, pero no creo que una infeccion bacteriana desencadene la produccion de interefron, aun si esta es por germenes intracelulares. Habria que profundizar mas el tema.
Con respecto a la segunda, te diria que es mas bien un tema conceptual, en donde si la dosis infectante es elevada puede superar las defensas circulantes en determinado momento. Los anticuerpos se deben medir por seroneutralizacion, y el título depende del metodo usado. Pero hay animales sin titulo que estaran protegidos. Debido a que la inmunidad celular juega un papel importante en el mecanismo de defensa.
Un abrazo, Leo.