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Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

de Gustavo Javier moreira -
Número de respuestas: 4

¿Es factible encontrar siempre aflatoxinas en un alimento enmohecido?

Hoy concurro a un domicilio para ver un mastin macho adulto con un cuadro de gastroenteritis mucosanguinolenta, vómitos, adelgazamiento y anorexia parcial.

El canino estaba consumiendo un alimento balanceado de primera marca (compran bolsa cerrada) y luego de varios dias su dueña se da cuenta que el alimento estaba enmohecido (el 20 a 30% de los croquetas de color blanquecino). Pido al laboratorio panel hepático y hemograma. Tomo muestra para análisis toxicologico del alimento e indico análisis de materia fecal.

Luego les cuento

En respuesta a Gustavo Javier moreira

Re: Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

de Cesar Luis canizares van brusse -

Estimado Dr. Moreira:

Es posible que un alimento enmohecido contenga aflatoxinas, la toxicidad de éstas puede manifestarse con gastroenteritis (fundamentalmente diarrea y vómitos), obviamente dependerá de la cantidad de balanceado en malas condiones que ingiera y del tiempo que lleve haciéndolo. Es raro que ocacionen la muerte del paciente. El tratamiento es sintomático y con dieta liviana.

Quedando a su disposición, le envío un cordial saludo.

Dr. César Cañizares Van Brussel - veterinario consultor - CCC - Holliday-Scott S. A.- Argentina.

En respuesta a Cesar Luis canizares van brusse

Re: Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

de Manuel Martin Flores -

Buenas, quizas no sea lo mas comun que la aflatoxina ocasione muerte, pero aqui tuvimos una muy mala experiencia. El anio pasado llegaron a nuestra terapia 17 perros que comieron un alimento contaminado con aflatoxinas (el diagnostico se confirmo despues). 11 murieron, todos con signos compatibles con falla hepatica. Fue tal la magnitud que una de las residentes de medicina escribio un reporte de casos que lo presento en una conferencia. Los signos en orden de aparicion fueron: anorexia, letargia, vomitos, PU/PD, hematemesis melena o hematoquesia, distencion abdominal, efusiones hemorragicas, edema e hipotension (los estoy leyendo del abstract, no crean que tengo memoria fotografica).

La terapia consistio en transfusiones, antioxidantes, l-carnitna y vitamina K. Ademas de fluidoterapia con fisiologica y coloides.

Como veras en este caso, ni siquiera con los pacientes en terapia intensiva los resultados fueron buenos. No se por cuanto tiempo comieron este alimento hasta que se detectaron los signos.

Saludos, Manuel

En respuesta a Gustavo Javier moreira

Re: Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

de Maria Gabriela Ruscica -

Hola:

Para confirmar el diagnostico de aflatoxinas, deberias detectar aflatoxinas en el alimento en cuestion. Deberias mandar una muestra de alimento enmohecido a un laboratorio de analisis de alimentos, que buscan aflatoxinas directamente y te indican la concentracion hallada de cada una. Si mal no recuerdo, hay distintos tipos de aflatoxinas con distinto grado de toxicidad.

Con respecto a los hongos, no todos son productores de aflatoxina.

Seria interesante ver si realmente fue un enmohecimiento del balanceado porque otro problema de los alimentos balanceados (sobretodos los mas caros) es la migracion de las grasas a la superficie de la croqueta (tambien se la ve blanca, y es untosa al tacto). En ese caso, las grasas se enrancian, por lo que tenes una intoxicacion por rancidez. La verdad es que no se si puede llegar una producir una enteritis hemorragica. Si he visto vomitos repetidos por alimento rancio.

Saludos.

Gabriela Ruscica - MV - Buenos Aires

En respuesta a Maria Gabriela Ruscica

Re: Aflatoxinas, gastroenteritis y ....

de Gustavo Javier moreira -

Hemograma: RGR:(5750000), hto:(48%), Hb:(13.5), RGB:(16200), Nb:(1), Ns:(82), L:(11), E.(2), B:(0), M:(4),

Hepatograma: GpT:(24), Got:(41), Bilirrubina directa:(0.27), bilirrubina total:(0.51), Fas:(69), Albumina:(3.36).

Análisis de materia fecal: Ancylostoma:(++++).

Bromatología: Anaerobios sulfito reductores: Resultado: 0 UFC/g normal:(menor a 100 UFC/g), Aflatoxinas totales: Resultado:0.80 ug/g (normal:menor a 10 ug/g) método cromatografía líquida de alta presión, Deoxinivalenol (DON o VOMITOXINA)Resultado:0.00 mg/g(normal menor a 1 mg/g) Método cromatografía gaseosa. Recuento de coliformes: Resultado: 0 UFC/g (normal:menor a 100 UFC/g). Investigación de Salmonella: Resultado:ausencia en 25g(normal: ausencia en 25 g) Método BAN. E.coli:resultado: 0 UFC/g (normal:ausencia en 1g) Método AOAC.

Pasando en limpio: El canino comenzó con alimento intestinal, fué desparasitado con Meltra plus y se le repitió a los 15 dias una segunda toma. A pesar de estar enmohecido los niveles detectados no fueron los causantes del cuadro gastrointestinal.

Hoy el canino se encuentra bién y queda pendiente un segundo análisis de materia fecal (control)

Los análisis fueron realizados en un laboratorio independiente (Dr Rapela). Quiero destacar la buena predisposición de la empresa para con mi cliente como así agradecer todo el material bibliográfico enviado por sus asesores técnicos

Gracias a los colegas que me contestaron.

 Dr Gustavo Moreira